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  • 膨化食品包装机的现状和发展趋势
  •  发表时间:2012-11-23 10:02:38   浏览次数:
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        中国膨化食品生产线机械工业联合会预计,从2011年到2015年,中国食品与包装机械业总产值有望突破6,000亿元(人民币,下同),每年平均增速约维持在16%的水平。但目前中国包装机械对国外高端技术的过度依赖,已经严重制约了中国包装工业持续、稳定发展。
       中国食品和膨化食品生产线包装机械,与国外相比,中国机械制造水平的差距主要体现在技术上。“像高压杀菌等世界尖端技术,我们目前还没有人去开发,这种前沿技术的开发既需要知识上的投入,也需要装备上的投入,企业不愿投入,科研机构又没有力量,长此以往,将会使中国与国际先进水平之间的差距越来越大。
       面对未来食品包装的发展趋势,中国膨化食品生产线设备器材工业协会高级顾问谭俊峤建议国内企业应立足科技创新,加大自主创新力度;膨化食品生产线逐步推行“大强小专”的生产经营模式,形成“差异化”市场竞争体系;重视绿色包装、杜绝污染和重视环境保护。
    国外膨化食品和膨化技术的发展:
    膨化技术作为一种新型食品加工技术,在国外发展很快。早在1856年美国的沃德就申请了关于食品膨化技术的专利。日本在20世纪30年代至40年代进行侵略战争期间曾采用膨化技术加工玉米、麦类,再经过压制做成军粮。在膨化食品领域中,膨化小食品的发展最为迅速,美国年产值已达十几亿美元。 近年来,国外利用膨化技术生产的膨化食品主要有:膨化主食、人造肉、马铃薯食品、脱水苹果、快餐食品、小食品、速溶饮料、  代乳饮料和强化食品等。还采用膨化工艺生产淀粉和处理谷物。
      作为膨化食品的研究开发人员和生产厂家,应着重市场调查研究和产品的更新换代,不断加强膨化理论与技术的研究,开发新原料、新设备和新配方以提高自己的竞争力。我国膨化食品工业的发展也有这方面的教训,如20世纪80年代初期因“泡泡果”问世而兴起的“挤压膨化热”就因为后来风味单调、品种花样少而使这一行业的发展停滞不前好长一段时间。

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